福智文教基金會

壹、美麗田園裡的真相
1、某大學農業科系的學生實習，要穿連身膠衣、戴橡膠手套、戴護目鏡、在防護口罩…，全副武裝後才可以到田野間實習，為什麼？因為到處是農藥，連空氣中也有！
　
2、我們吃飯用的免洗筷，除了造成樹木被砍伐，生長速度不及而破壞生態、造成土石流外，還因為要避免發霉，而泡在漂白水中，取出烘乾，留下了足以致癌的物質，全跟著食物進入了我們的身體，沉澱、累積、醞釀…，等待機會發作……
　
3、很多農夫不吃自己種的東西，除非是另外一畦專供自己食用的。台灣的農作方法改採網室栽培的愈來愈多，因為環境太糟糕，連植物都活不下去了！
　
4、現代孩子的呼吸道疾病、易位性皮膚炎以及種種過敏性疾病越來越多，是因為環境中的污染太嚴重，棉製品含有農藥殘餘，布料有化學染劑，傢俱裝潢上的化學漆料和各種防腐劑，空氣中滿佈的污染物質，食物與餐具含藏的化學物質…。
　
5、滑嫩可口的雞蛋布丁，是由從未購進雞蛋的工廠生產的，在他們的進貨單裡，卻有大量的「雞蛋香料」──由化學物質調成的。
　
6、從未買進橘子的工廠，生產橘子汽水；從未買進水蜜桃，卻能生產潔淨如清水卻有著濃濃水蜜桃香味的調味礦泉水；瓶裝烏龍茶，確實是將茶葉煮製而成的，但是卻無法去除強烈的澀味，於是有人提供了能讓茶水由澀變甘的神奇藥劑，只要一滴，讓您清爽滑順、滴滴回甘，滋味無窮。
　
7、各式包裝飲料裡面，加入了化學芳香劑、色素、人工甘味…，只為了滿足你打開、喝下的舒適感。如果將這些飲料倒在杯中，放入微波爐加熱，這些味道就會消失不見，只剩下無法蒸發卻會在身體內沉積的色素雜質。
　
8、市售的加工品，魚漿製成的黑輪，較硬較難煮軟的是賣給精明的家庭主婦的，而添加了柔軟劑的較易煮軟的，是賣給自助餐業者的；麵筋或豆類製品做好以後，在常溫下只能維持約2小時，必須趕緊賣完或立即放入冰庫冷凍，才不會酸掉，但是市場的售品卻可以擺上一整天，或者好幾天都不會變酸，因為它們一做好時就放入大鍋的防腐水中，賣不完又回鍋「泡澡」。精明的消費者應該將它切開，看看切面上是否有深淺不一的浸潤痕跡，便可判知。
　
9、洋芋如果發芽，它的芽是有毒的，但只要把芽挖掉，剩餘部份還是可以食用的。但為了因應消費者的傾向—希望完美無暇的、好吃又好看的，廠商只好使用防止發芽藥劑浸泡或注射。
　
10、到台北某個南北貨集散區的化學原料店，可以買到任何想要的化學原料粉末或調製液體，你想要什麼口味就有什麼口味，如果現場沒有，還可以訂做！只要一滴，令你回味無窮，從牛肉湯、滷豬肉到花生湯、拿鐵咖啡……，任何你想得到的味道與顏色，都一應俱全。
　
11、台灣的農藥的單位面積使用量是亞洲第一，約為美國的1000倍！加上多種農藥、化肥的混用、交叉使用，使得植物病虫產生了生物性對抗（疾速繁衍）和基因變化，不僅抗藥能力大增，甚至於出現了變種！
　
12、殺草劑有什麼用途呢？殺草劑的原料是DDT，一種強烈生長荷爾蒙，是越戰期間用來使蚊蟲等死光光，好讓美國大兵可以安心打仗的化學戰劑，是使越南婦女產下許多畸形兒的元兇，已被認定為世紀毒物，早已禁用。但是現在又死灰復燃，以十萬分之一的比例（10PPM）稀釋以後，噴灑在農田間來除掉雜草，因此舉凡種植、整地、果園、濕地、坡崁，一經噴灑殺草劑，不出一週，就會變成一片焦黃之地！在採收紅豆的時候，因為枝葉繁茂不利機器採收，噴上殺草劑，葉子掉光光，機器採收就容易多了，當然殺草劑也就沾上了紅豆，最後進了我們的肚子。另外，孵豆芽需要時間，還要控濕、控溫、加壓，自己孵的豆芽總是小小的、彎彎的、瘦瘦的、根鬚長長的（正常生長的根與莖是一樣長的），長相一點兒也不好看！可是市場上、餐廳裡的豆芽菜，卻是完全相反的模樣，又長、又胖、又白，鬚根只有一點點，這根本違反植物生長的自然法則，當然又是稀釋後的殺草劑加上漂白劑的功勞啦！而且只要兩天就可以上市喔！
　
13、另外在越戰期間，美國在越南投下大量的「橙劑」，一種除草劑、落葉劑，使樹木的葉子掉光光、地面上寸草不生，好讓越共現形無處可藏，打贏了戰爭，卻對後代貽禍無窮的化學戰劑，它殘留的時間非常長，在這樣被污染的土地上種植，又被人們吃下肚，造成無名疾病、畸形兒！曾經來台灣接受醫療的「越南阿福」，小小年紀，頭卻腫得像一座圓錐形的山，就是橙劑貽禍的受害者！現在卻仍然有人在使用這種藥劑製成的殺草劑！
　
14、農藥的作用只有1％對植物發生作用，而有99％流入了土壤中，殺死了害蟲，卻也殺死了土中一切的動物、微生物，使土壤生態死亡；農藥經過陽光曝曬而氣化，污染了空氣，再吸入我們的肺中，因此使用農藥首當其衝的受害者就是農夫自己。
　
15、農夫的一生與田園為伍，做一個生產者的功德是很大的。但是他們卻因為使用農藥，日積月累之後，農夫得到皮膚癌、農藥中毒、肝腫瘤、腎臟病以及肺病變的比例非常高。其實每一種合法的農藥在上市前，一定都做過動物試驗，許多被試驗的老鼠，全身內外都長滿了腫瘤，相狀悽慘得令人不忍卒睹！只是真相永遠不會公佈。
　
16、DDT在民國70年已經禁用，但在二十幾年後，仍然能在北極熊的血液中、南極企鵝的身上和人類母親的乳汁裡，找到DDT的影子，因為它從農田流向了大海，污染了海洋藻類，魚吃下了有毒的海藻，人吃下了被污染的魚……
　
　
貳、色香味俱全的真相
17、加工食品佔我們日用食品的70～80％，為了大家的習性與喜好，總是要求看起來、聞起來、吃起來的感覺都要好，又必須因應商業需求，於是添加了非常多的色、香、味添加物和防腐劑，依據日本學者的推估，日本人每天至少吃下100種以上的添加物，重量約12公克。如果再加上防腐劑和農藥、化肥，每人每年至少吸收了200公斤以上。這些香料絕大部份是用從石油中提煉的化學物質加以調配而成，除了它本身具有毒性，提煉過程中的揮發物質與剩餘的渣滓，都是永久性的污染！
　
18、金針菜是一種不耐久藏的食物，古老的作法是將它放在烈日下曬乾而加以保存，但是賣相不佳，黑黑醜醜的。為了因應消費者對色香味的錯覺，過去是用二氧化硫薰蒸，現在是浸泡亞硫酸鹽稀釋液，而使金針看起來顏色呈現漂亮的橘色，而且有特別的酸味，再加上定色劑，就能上市賣個好價錢了。這種東西吃多了，會引起氣管過敏！
　
19、傳統的蘿蔔乾也是日曬製成，再將它拌鹽塞入容器中密封保存，色澤是暗褐色，味鹹、質軟而多纖維（老而潤）。現在則應市場需求，顏色要淺、味道要淡、質嫩而脆，結果是先漂白，再浸泡「安息香酸」等三種以上的藥劑做成。其他如梅子、橄欖、櫻桃、蜜餞等，也都經過漂白、定質、染色等三個基本程序，使色調一致，白的、紅的、綠的、黃的…，什麼顏色與味道都能做給你！
　
20、常見的添加物有十七大類，約500多種。上市使用前約需經過2至3年的安全試驗，拿無以計數的生命來測試毒性，直到動物食用這些添加物不會在短期內生病或死亡……。
　
　
叁、方便好用的真相
21、常用的洗碗精、洗衣粉或清潔劑，除油污的能力奇佳。他們的主要成分都是CI，也就是五種以上的防腐劑、一種香料加上界面活性劑、泡沫安定劑等等，它會殘留，不易揮發，不易分解，從家庭廢水中排入河川、海洋，造成了魚類與許多物種的「生物變性」（雌雄同體或喪失生殖機能），畸形以致於滅絕！
　
22、每3磅的棉花約可做一件上衣，但也同時用掉了1磅的農藥，約有0.99磅的農藥滲入了土壤！棉花採收時，要噴除草劑、落葉劑；做成布料時，要使用染料和定色劑……。我們每多穿一件衣服，大地就受傷更重！
　
　
肆、結語
我們有權利拒絕這些農藥化肥污染環境和危害我們的身體，雖然目前的有機農產品稍貴一些，但我們的選擇能改變未來！

我們有權利拒絕這些添加物，雖然食物不易保存，但我們可改善保存的環境；雖然色香味不佳，但我們能吃得毫無負擔。與其年老時花錢買健康，不如現在多用心去挑選沒有後遺症、能真正給我們健康的食物！

我們有權利拒絕這些含有環境荷爾蒙的殺手清潔劑與殺手原物料，不再認為泡沫多就是好，不再認為顏色漂亮最重要。因為污染了海洋與大地，人及萬物都無生路！

我們有權利這樣做，為了自己，也為許多眾生的生命能活得更好！